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Recette facile

Sandwich de porc tonkatsu

Au four à air chaud 10 minutes ou dans la friteuse 2 à 3 minutes de cuisson 30 minutes de préparation 4 portions

Ingrédients

Ingrédients pour le porc tonkatsu

Ingrédients pour le sandwich

Ingrédients pour la sauce tonkatsu

Préparation

À la friteuse à air chaud

Préparation pour le porc tonkatsu

  1. Placer la farine dans un bol. Les œufs dans un deuxième bol et la chapelure dans un troisième bol.
  2. Si vous utilisez des côtelettes, les étaler sur une planche à découper. Couvrir d’une pellicule de plastique et les aplatir avec un pilon à viande à 1 cm (1/2 po) d’épaisseur. Saler et poivrer généreusement.
  3. Enrober chaque escalope (ou côtelette) de farine et secouer pour en retirer l’excédent. Tremper dans l’œuf, puis dans la chapelure, en pressant. Tremper à nouveau dans l’œuf et la chapelure.
  4. Préchauffer la friteuse à air chaud. Déposer 2 escalopes (ou côtelettes) à la fois selon la grandeur du four. Vaporiser d’huile et cuire à 200 °C (400 °F) environ 4 minutes. Retourner et vaporiser de nouveau. Poursuivre la cuisson entre 4 et 5 minutes. Laisser reposer 5 minutes et trancher.

Sur la cuisinière

  1. Vous pouvez aussi cuire les escalopes (ou côtelettes) dans une poêle, avec 1 cm (1/2 po) d’huile végétale chauffée à feu moyen. Vous pouvez cuire les côtelettes entre 2 et 3 minutes dans une friteuse préchauffée à 180oC (350oF).

Montage du sandwich tonkatsu

  1. Tartiner les tranches de pain d’une fine couche de beurre et de moutarde à l’ancienne. Répartir le chou sur 4 tranches. Y ajouter de la sauce tonkatsu au goût. Déposer la viande sur le chou et, si désiré, des oignons caramélisés. Napper de sauce tonkatsu et refermer le sandwich.
  2. Couper les croûtes et tailler le sandwich en 3 rectangles.
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