Recette facile
Sandwich de porc tonkatsu
Ingrédients
Ingrédients pour le porc tonkatsu
Ingrédients pour le sandwich
Ingrédients pour la sauce tonkatsu
Préparation
À la friteuse à air chaud
Préparation pour le porc tonkatsu
- Placer la farine dans un bol. Les œufs dans un deuxième bol et la chapelure dans un troisième bol.
- Si vous utilisez des côtelettes, les étaler sur une planche à découper. Couvrir d’une pellicule de plastique et les aplatir avec un pilon à viande à 1 cm (1/2 po) d’épaisseur. Saler et poivrer généreusement.
- Enrober chaque escalope (ou côtelette) de farine et secouer pour en retirer l’excédent. Tremper dans l’œuf, puis dans la chapelure, en pressant. Tremper à nouveau dans l’œuf et la chapelure.
- Préchauffer la friteuse à air chaud. Déposer 2 escalopes (ou côtelettes) à la fois selon la grandeur du four. Vaporiser d’huile et cuire à 200 °C (400 °F) environ 4 minutes. Retourner et vaporiser de nouveau. Poursuivre la cuisson entre 4 et 5 minutes. Laisser reposer 5 minutes et trancher.
Sur la cuisinière
- Vous pouvez aussi cuire les escalopes (ou côtelettes) dans une poêle, avec 1 cm (1/2 po) d’huile végétale chauffée à feu moyen. Vous pouvez cuire les côtelettes entre 2 et 3 minutes dans une friteuse préchauffée à 180oC (350oF).
Montage du sandwich tonkatsu
- Tartiner les tranches de pain d’une fine couche de beurre et de moutarde à l’ancienne. Répartir le chou sur 4 tranches. Y ajouter de la sauce tonkatsu au goût. Déposer la viande sur le chou et, si désiré, des oignons caramélisés. Napper de sauce tonkatsu et refermer le sandwich.
- Couper les croûtes et tailler le sandwich en 3 rectangles.
