Plaque de porc et crevettes à la cajun

Ingrédients

• 350 g ¾ lb de cubes de porc du Québec (filet, fesse, etc.)
• 45 ml 3 c. à table d'huile d'olive
• 1 citron, le jus
• 3 gousses d'ail, hachées finement
• 350 g ¾ lb de crevettes crues 16/20 décortiquées, avec ou sans la queue
• 2 à 3 épis de maïs, blanchis et coupés en tronçons d’environ 2,5 cm (1 po)
• 12 pommes de terre grelots, cuites et coupées en deux
• 1 courgette, coupée en demi-tranches de 1 cm (½ po) d’épaisseur
• 1 poivron de la couleur au choix, épépiné et coupé en cubes
• 30 ml 2 c. à table de mélange d’épices cajuns du commerce ou maison
• 60 ml ¼ tasse de persil plat, haché
• Sel et poivre du moulin, au goût

Mélange d'épices cajuns

• 15 ml 1 c. à table de paprika
• 10 ml 2 c. à thé de thym séché
• 10 ml 2 c. à thé d'origan
• 10 ml 2 c. à thé de poudre d'oignon
• 10 ml 2 c. à thé de poudre d'ail
• 5 ml 1 c. à thé de cassonade
• 2,5 ml ½ c. à thé de flocons de piment fort broyés