Une viande savoureuse et riche en protéines

Le porc du Québec est une viande polyvalente, mais aussi très nutritive : c’est une source inestimable de protéines de haute qualité, de fer, de zinc et de vitamine du complexe B. D’ailleurs, parmi les protéines animales, le porc est la source alimentaire numéro un de thiamine (B1), une vitamine essentielle à l’utilisation de l’énergie contenue dans les aliments.

Les bienfaits du porc

Apprenez-en plus sur la viande de porc et ses multiples bénéfices pour le maintien d’une saine alimentation.

  • Le porc est une bonne source de fer qui contribue à maintenir son niveau d’énergie.

  • Le zinc, vitamine présente dans la viande de porc, favorise le bon fonctionnement du système immunitaire, protège des infections et favorise la cicatrisation.

  • Les vitamines du complexe B (B1, B3, B6, B12) aident le métabolisme et favorisent la production d’énergie.

  • Les protéines complètes de la viande de porc aident à calmer les appétits les plus voraces et contribuent au maintien d’un poids santé.

  • Le porc est une source d’éléments nutritifs dont il est difficile de retrouver en quantité suffisante dans les aliments d’origine végétale.

Bon apport en protéines

Une petite portion (75 g) de longe de porc contient 25 g de protéines, soit une quantité généralement adéquate pour un repas, et ce, pour la majorité des adultes. C’est parce que le porc contient des acides aminés, les composants de base des protéines, qui sont essentiels à une santé optimale. Découvrez toutes leurs fonctions.

  • Réparer les tissus de l’organisme;
  • Participer à la composition des enzymes, des hormones et des muscles;
  • Soutenir le système immunitaire;
  • Contrôler d’importantes réactions chimiques au sein des cellules du corps;
  • Contribuer à la formation des cellules sanguines;
  • Procurer de l’énergie à l’organisme sous forme de calories.

Le saviez-vous?

Certaines coupes, comme le filet ou la longe, sont considérées comme extra-maigres. Par exemple, la teneur en protéines pour une longe de porc cuite de 100 g est de 31 g.

Teneur en protéines

AlimentQuantité de référence (QR)Teneur en protéines (par QR)
Longe de porc cuite100 g31 g
Poitrine de poulet cuite100 g28 g
Filet de saumon cuit100 g25 g
Lait 2%1 tasse (250 ml)8,5 g
Tempeh85 g15 g
Fèves édamames1/2 tasse (125 ml)12 g
Quinoa cuit1/2 tasse (125 ml)4 g
Beurre d’arachides naturel15 g (1 c. à thé)4 g

Mytheset réalités

La viande de porc engendre plusieurs discussions sur ses impacts sur la santé et sur ses modes de productions. Démystifions ensemble le vrai du faux.

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