Rôti de porc, sauce orange-dijon

Ingrédients

• 1 rôti de fesse de porc du Québec désossé de 1 kg (2,2 lb) désossé
• 30 ml 2 c. à table de beurre ramolli
• 15 ml 1 c. à table d'herbes de Provence
• 10 ml 2 c. à thé de graines de coriandre, concassées
• Sel et poivre du moulin, au goût
• 375 ml 1½ tasse de bouillon de volaille (ou de légumes)

Sauce

• 125 ml ½ tasse de jus d'orange
• 15 ml 1 c. à table de moutarde de Dijon
• 5 ml 1 c. à thé de zeste d'orange
• 2,5 ml ½ c. à thé de romarin séché
• 10 ml 2 c. à thé de fécule de maïs, délayée dans un peu d'eau

Accompagnement

• Haricots verts garnis d'une noisette de beurre et de jus de citron.