Recette facile
Rôti de porc, sauce orange-dijon
Ingrédients
Pour la sauce
Préparation
Au four
- Préchauffer le four, la grille au centre à 200 °C (400 °F).
- Dans un bol, mélanger le beurre, les herbes de Provence, la coriandre, le sel et le poivre, au goût.
- Enrober le rôti du mélange préparé.
- Dans une rôtissoire, déposer le rôti et ajouter dans le fond, le bouillon.
- Laisser cuire au four entre 50 et 70 minutes selon la cuisson désirée.
- Pour une viande rosée, quand le thermomètre de cuisson dans la viande atteint 61 °C (142 °F), sortir la viande, garder le thermomètre dans la viande. Couvrir d'un papier d'aluminium et laisser reposer jusqu'à ce que le thermomètre indique 63 °C (145 °F), soit environ 15 minutes.
- Pendant ce temps, dans une poêle, porter à ébullition le jus d'orange, puis incorporer la moutarde de Dijon, le zeste d’orange, le romarin et laisser réduire du tiers.
- Incorporer la fécule délayée et laisser épaissir à feu doux.
- Trancher le rôti et servir la sauce sur les tranches.
Valeur nutritive par portion
- 315 calories
- 38 g de protéines
- 14 g de lipides
- 6 g de glucides
- 1 g de fibres
- 2 g de sucre
- 459 mg de sodium
