Recette facile
Travers de deux manières
Ingrédients
Mélange d'épices à la cajun
Ou mélange d'épices à l'antillaise
Préparation
Au four
- Dans une grande casserole, déposer les travers de porc et ajouter suffisamment d’eau froide pour les couvrir.
- Porter à ébullition. Laisser mijoter doucement 1heure 30 minutes
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients à l’exception de la coriandre, avec le mélange d'épices de votre choix (antillaise ou cajun). Saler et poivrer. Réserver au réfrigérateur au besoin.
- Égoutter les travers de porc et les déposer, côte à côte, dans un plat allant au four. Badigeonner la viande avec la moitié de la sauce épicée.
- Cuire au four 20 minutes en badigeonnant de sauce régulièrement.
- Sous le gril du four, faire griller les travers de porc de 3 à 4 minutes de chaque côté, en les badigeonnant de nouveau.
- Servir et parsemer de coriandre.
Valeur nutritive (par portion)
- 1016 calories
- 68 g de protéines
- 63 g de lipides
- 28 g de glucides
- 3 g de fibres
- 22 g de sucre
- 1960 mg de sodium
