Name: Plaque de boulettes de porc à la Méditerranéenne
Prep time: 20 minutes
Cook time: 18 à 22 minutes
Total time: 20 minutes + 18 à 22 minutes
Yield: 4 à 6
Cuisine: Recettes à faire voyager
Ingredients: 454 g 1 lb de porc du Québec haché; 60 ml 1/4 tasse de lait; 125 ml 1/2 tasse de chapelure Panko; 125 ml 1/2 tasse de fromage feta, émietté; 80 ml 1/3 tasse de persil plat, haché finement; 1 oeuf; 2 gousses d'ail, hachées; 5 ml 1 c. à thé de sel; 2,5 ml 1/2 c. à thé de cumin moulu; 2,5 ml 1/2 c. à thé de coriandre moulue; 2,5 ml 1/2 c. à thé de paprika; 2,5 ml 1/2 c. à thé d’origan séché; Poivre du moulin, au goût; 500 ml 2 tasses tomates cerises; 1 poivron jaune, épépiné et coupé en lanières; 2 courgettes, coupées en quartiers, puis en tronçons de 3 cm (1 ¼ po); 1 oignon rouge, coupé en 12 quartiers; 15 ml 1 c. à table d’huile d'olive; 250 ml 1 tasse de yogourt grec nature; 22 ml 1 1/2 c. à table de jus de citron; 5 ml 1 c. à thé de zeste de citron; Sel et poivre du moulin, au goût; 125 ml 1/2 tasse de fromage feta, émietté; 125 ml 1/2 tasse de persil plat; 15 ml 1 c. à table d’huile d’olive

Plaque de boulettes de porc à la Méditerranéenne

18 à 22 minutes de cuisson 20 minutes de préparation 4 à 6 portions

Préparation

Au four

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 220°C (425 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
Préparer les boulettes. Dans un grand bol, verser le lait sur la chapelure et laisser imbiber environ 5 minutes. Ajouter le reste des ingrédients des boulettes. Saler et poivrer. Bien mélanger.
Avec les mains, façonner des boulettes en utilisant environ 30 ml (2 c. à table) de mélange de viande pour chacune. Réserver sur une assiette.
Dans un grand bol, mélanger les tomates, le poivron, les courgettes, l’oignon et 15 ml (1 c. à table) d’huile d’olive. Saler et poivrer. Bien mélanger. Déposer sur la plaque de cuisson. Répartir les boulettes sur les légumes. Badigeonner les boulettes avec le reste de l’huile. Griller au four de 15 à 18 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et la viande légèrement dorée. Au besoin, terminer la cuisson sous le grill pour dorer le tout.
Entre-temps, dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Saler et poivrer. Réfrigérer au besoin.
Dans un deuxième petit bol, mélanger les ingrédients de la garniture.
Sortir la plaque du four et parsemer de la garniture. Laisser reposer 5 minutes.
Servir le repas au centre de la table. Accompagner de la sauce.

Plaque de boulettes de porc à la Méditerranéenne

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