Plaque de filet de porc à la thaï

Ingrédients

• 1 filet de porc du Québec d'environ 454 g (1 lb)
• 30 ml 2 c. à table de cari rouge
• 30 ml 2 c. à table d'huile végétale
• 15 ml 1 c. à table de gingembre, râpé ou haché finement
• 1 de miel
• 5 ml 1 c. à thé gousse d'ail, émincée
• 3 poivrons de couleurs variées, épépinés et coupés en fines lanières
• 1 oignon, coupé en fines lanières
• 1 courgette, coupée en demi-tranches de ½ cm (¼ po)
• 1 oignon vert, émincé
• Coriandre fraîche, au goût
• Arachides, grillées et concassées, au goût
• 1 lime, coupée en quartiers
• Sel et poivre du moulin, au goût

Sauce

• 1 boîte de 400 ml 13,5 oz de lait de coco
• 125 ml ½ tasse de beurre d'arachide
• ½ lime, le jus
• 30 ml 2 c. à table de sauce soya, réduite en sodium
• 20 ml 4 c. à thé de miel
• 2,5 ml ½ c. à thé de gingembre, râpé ou haché finement
• Sambal oelek, au goût