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Recette facile

Accras de jambonneau

    4 heures 15 minutes de cuisson 15 minutes de préparation 4 portions

    Ingrédients

    Ingrédients pour le jambonneau braisé

    Ingrédients pour les accras

    Préparation

    Au four

    Préparation du jambonneau braisé

    1. Saisir la viande dans une poêle antiadhésive sans gras. Débarrasser la viande. Réserver. Dans la même poêle, colorer les carottes, le céleri, l'oignon, l'ail, avec le laurier, le thym et le romarin. Déglacer au fond de veau. Assaisonner de sel et poivre.
    2. Préchauffer le four à 160 °C (325 °F).
    3. Dans un plat allant au four, disposer le jambonneau, le fond de veau avec les légumes, et couvrir hermétiquement à l'aide d'un papier d'aluminium. Laisser cuire au four durant 4 heures.

    Préparation des accras de jambonneau

    1. Préchauffer la friteuse à 160 °C (325 °F).
    2. À l'aide du mélangeur à main, mixer tous les ingrédients de la recette ensemble. À l'aide de deux cuillères à table, former des quenelles, puis les plonger dans la friteuse pendant environ 6 minutes, jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.

    Valeur nutritive par portion

    • 367 calories
    • 36 g de protéines
    • 7 g de lipides
    • 37 g de glucides
    • 2 g de fibres
    • 4 g de sucres
    • 2848 mg de sodium
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