Recette facile
Escalopes de porc au pesto de coriandre
Ingrédients
Préparation
Sur la cuisinière
- Au robot culinaire, réduire en purée la coriandre, le parmesan, les pacanes, l’huile et l’ail. Saler et poivrer. Le mélange doit être épais et lisse. Réserver le pesto.
- Dans une grande poêle, sans gras, faire revenir les tranches de bacon jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Éponger sur une assiette tapissée de papier absorbant.
- Sur un plan de travail, étaler les escalopes. Les couvrir de pesto et déposer sur chacune 2 tranches de bacon.
- Rouler chaque escalope sur elle-même et ficeler chaque rouleau ou fixer à l’aide d’un cure-dents. Saler et poivrer.
- Dans une grande poêle chaude, à feu moyen, chauffer l’huile et y faire dorer les rouleaux de tous les côtés. Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson à feu doux environ 6 minutes.
- Trancher les rouleaux en petites bouchées. Les servir tièdes.
Valeur nutritive par portion
- 121 calories
- 7 g de protéines
- 10 g de lipides
- 1 g de glucides
- 0 g de fibres
- 0 g de sucres
- 148 mg de sodium
