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Recette facile

Travers de deux manières

2 heures de cuisson 20 minutes de préparation 4 portions

Ingrédients

Mélange d'épices à la cajun

Ou mélange d'épices à l'antillaise

Préparation

Au four

  1. Dans une grande casserole, déposer les travers de porc et ajouter suffisamment d’eau froide pour les couvrir.
  2. Porter à ébullition. Laisser mijoter doucement 1heure 30 minutes
  3. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  4. Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients à l’exception de la coriandre, avec le mélange d'épices de votre choix (antillaise ou cajun). Saler et poivrer. Réserver au réfrigérateur au besoin.
  5. Égoutter les travers de porc et les déposer, côte à côte, dans un plat allant au four. Badigeonner la viande avec la moitié de la sauce épicée.
  6. Cuire au four 20 minutes en badigeonnant de sauce régulièrement.
  7. Sous le gril du four, faire griller les travers de porc de 3 à 4 minutes de chaque côté, en les badigeonnant de nouveau.
  8. Servir et parsemer de coriandre.

Valeur nutritive (par portion)

  • 1016 calories
  • 68 g de protéines
  • 63 g de lipides
  • 28 g de glucides
  • 3 g de fibres
  • 22 g de sucre
  • 1960 mg de sodium
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