Recette très facile
Porc au beurre
Ingrédients
Préparation
Sur la cuisinière
- Dans un bol, mélanger le porc, le yogourt, l’ail, le gingembre, le garam masala, le curcuma et le paprika. Saler et poivrer. Réserver au réfrigérateur de 30 minutes à 8 heures.
- Dans une casserole, à feu moyen, faire fondre le beurre et y attendrir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Ajouter la pâte de tomates et le piment. Poursuivre la cuisson environ 2 minutes, en remuant. Ajouter le porc mariné, le bouillon, le miel et la cardamome. Bien mélanger et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter doucement de 2 heures à 2 heures 30 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.
- Ajouter la crème et poursuivre la cuisson, à découvert, jusqu’à ce que la sauce soit bien épaisse, soit environ 10 minutes. Rectifier l’assaisonnement. Servir avec un riz basmati et garnir de coriandre
À la mijoteuse
- Dans un bol, mélanger le porc, le yogourt, l’ail, le gingembre, le garam masala, le curcuma et le paprika. Saler et poivrer. Réserver au réfrigérateur de 30 minutes à 8 heures.
- Déposer le porc mariné dans la mijoteuse et ajouter le reste des ingrédients à l’exception de la crème.
- Couvrir et cuire à puissance élevée 4 heures ou à basse température 6 heures ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.
- Dans une petite casserole, faire réduire la crème de moitié et l’ajouter dans la mijoteuse.
- Mélanger et rectifier l’assaisonnement.
À l’autocuiseur
- Préchauffer le récipient de l’autocuiseur à la fonction sauté.
- Dans l’autocuiseur, faire fondre le beurre et y attendrir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Ajouter la pâte de tomates et le piment. Poursuivre la cuisson environ 2 minutes, en remuant. Ajouter le porc mariné, le bouillon, le miel et la cardamome. Bien mélanger et porter à ébullition. Laisser mijoter doucement environ 5 minutes.
- Fermer le couvercle de l’autocuiseur. Régler à la fonction viande et sélectionner le temps de cuisson de 20 minutes.
- Dépressuriser l’autocuiseur naturellement puis retirer le couvercle de l’autocuiseur. Ajouter la crème. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 3 minutes. Rectifier l’assaisonnement. Servir avec un riz basmati et garnir de coriandre.
Accompagnements
- Pain naan
- Légume vert au goût (bok choy, pois sucrés, etc.)
Valeur nutritive par portion
- 544 calories
- 38 g de protéines
- 16 g de lipides
- 60 g de glucides
- 2 g de fibres
- 10 g de sucre
- 205 mg de sodium
