Recette très facile
Filet de porc à la moutarde de la famille Loranger
Ingrédients
Préparation
Au four
- Préchauffer le four, la grille au centre à 200 °C (400 °F).
- Dans une poêle chaude, saisir les filets de porc, enrobés dans le corps gras de votre choix. Assaisonner et réserver.
- Sur le plan de travail, sur 2 morceaux de film de plastique alimentaire, étendre et grouper par 4 les tranches de bacon. Disposer chaque filet sur 4 tranches de bacon. Enrouler chacun des filets de bacon.
- Dans la même poêle, faire saisir jusqu’à ce que le bacon soit légèrement cuit sans être coloré.
- Sur une plaque allant au four, recouverte d'un tapis en silicone ou de papier parchemin, disposer les 2 filets et laisser cuire au four pendant 15 minutes.
- Entre-temps, dans la poêle, ajouter l’oignon et faire revenir 2 minutes. Ajouter l’ail, la moutarde, les graines de moutarde et déglacer au cognac. Ajouter la crème et laisser mijoter 5 minutes. Vérifier l’assaisonnement.
- Tailler les filets de porc en tranches. Napper les tranches de sauce à la moutarde et saupoudrer ensuite de pépites de sucre d’érable. Accompagner cette recette d'une purée de pommes de terre.
Valeur nutritive par portion
- 623 calories
- 54 g de protéines
- 34 g de lipides
- 15 g de glucides
- 1 g de fibres
- 4 g de sucre
- 924 mg de sodium
