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Recette facile

Osso buco de porc aux oignons caramélisés et à l’orange

1 heure 30 minutes de cuisson 20 minutes de préparation 6 à 8 portions

Ingrédients

Gremolata orange-origan

Préparation

Sur la cuisinière

  1. Dans une casserole, faire chauffer l'huile à feu vif et y faire fondre le beurre. Faire dorer les tranches de jarret. Réserver.
  2. Dans la même casserole, faire cuire les oignons doucement jusqu'à coloration (caramélisation). Ajouter le sucre après 5 minutes de cuisson.
  3. Ajouter les tranches de viande et le reste des ingrédients, sauf la gremolata.
  4. Mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre, soit pendant environ 1 heure 30 minutes. Assaisonner au goût.
  5. Mélanger les ingrédients de la gremolata et en garnir l'osso buco.

Valeur nutritive (par portion)

  • 358 calories
  • 33 g de protéines
  • 17 g de lipides
  • 17 g de glucides
  • 3 g de fibres
  • 11 g de sucre
  • 350 mg de sodium
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