Sandwichs chauds de porc à la provençale

Ingrédients

• 340 g 2/3 lb de lanières de porc du Québec
• 1 poivron rouge, coupé en 8
• 1 oignon rouge, coupé en tranches
• 30 ml 2 c. à table d'huile d'olive
• 30 ml 2 c. à table de jus de citron
• 30 ml 2 c. à table de basilic frais haché grossièrement
• Sel et poivre du moulin, au goût
• 2/3 d'une baguette de pain de grains ou de blé entier
• 60 ml 1/4 tasse de tapenade d'olives noires, maison ou du commerce
• 1/2 concombre anglais, tranché finement
• 100 g 3,5 oz de fromage brie, tranché