Escalopes de porc laquées et salsa de mangues grillées

Ingrédients

• 2 escalopes de porc du Québec de 6 mm (1/4 po) d'épaisseur et de 150 g (5 oz) chacune
• 1 tête de laitue Boston

Marinade

• 80 ml 1/3 tasse de sauce hoisin
• 15 ml 1 c. à table de sauce de poisson
• 15 ml 1 c. à table de cassonade
• 15 ml 1 c. à table de gingembre frais haché
• 1 gousse d'ail hachée

Salsa

• 2 mangues mûres, pelées et coupées en gros morceaux
• 250 ml 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
• 250 ml 1 tasse de feuilles de coriandre fraîche
• 1 échalote française, hachée
• 15 ml 1 c. à table de vinaigre de riz
• 15 ml 1 c. à table de mirin
• 15 ml 1 c. à table de graines de sésame, grillées
• Sel et poivre du moulin, au goût