Recette facile
Côtes levées BBQ style texan
Ingrédients
Marinade sèche
Préparation
Au four
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 165 °C (325 °F).
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade sèche. Réserver.
- Déposer les côtes levées sur 2 grandes feuilles de papier d’aluminium. Huiler les côtes et frotter chaque côté avec 5 ml (1 c. à thé) de marinade sèche. Refermer le papier pour bien sceller et déposer le tout sur une grande plaque de cuisson.
- Cuire au four 1 heure 30 minutes. Cette cuisson peut se faire la veille.
- Préchauffer le barbecue à chaleur moyenne ou allumer le gril du four.
- Déballer les côtes levées et les couper en portions de 5 os, si désiré. Remettre sur la plaque et badigeonner chaque côté de sauce bourbon et érable de BBQ QUÉBEC. Griller les côtes levées de 5 à 6 minutes de chaque côté au barbecue ou sur la plaque au four en les badigeonnant de sauce régulièrement.
- Si désiré, servir avec une salade verte arrosée d'une vinaigrette ranch et maïs grillés. Accompagner du reste de la sauce.
À la mijoteuse
- Couper les côtes levées en sections d’environ 5 os. Une fois les côtes levées frottées avec les épices, les placer dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à puissance élevée 4 heures ou à basse température 6 heures.
Valeur nutritive par portion
- 877 calories
- 53 g de protéines
- 59 g de lipides
- 31 g de glucides
- 1 g de fibres
- 26 g de sucre
- 1870 mg de sodium
