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Recette facile

Porc effiloché sauce barbecue

3 heures 15 minutes de cuisson 20 minutes de préparation 8 portions

Ingrédients

Ingrédients pour la salade de chou

Préparation

Au four

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 150 °C (300 °F).
  2. Dans une casserole allant au four, à feu moyen-vif, chauffer l'huile et le beurre et y dorer le porc de tous les côtés. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
  3. Dans la même casserole, attendrir l'oignon et l'ail et poursuivre la cuisson 2 minutes.
  4. Déglacer avec le vin. Ajouter le bouillon, le ketchup, la pâte de tomates, la cassonade, la moutarde, le thym, la poudre d’oignon et le laurier.
  5. Cuire au four 2 heures 30 minutes, à couvert. Retourner la pièce de viande et poursuivre la cuisson 30 minutes à découvert.
  6. Retirer la viande de la casserole et la déposer sur une grande assiette. Laisser tiédir. Dégraisser au besoin et effilocher la viande à la fourchette. Entre-temps, faire réduire la sauce de moitié et y remettre la viande.
  7. Garnir le pain et accompagner de salade de chou et de cornichons.

Préparation de la salade de chou

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients et servir en accompagnement. Vous pouvez préparer cette salade la veille.

À la mijoteuse

  1. Pour préparer cette recette à la mijoteuse, suivre les étapes 2 à 4 et transférer le tout dans la mijoteuse. Programmer la cuisson pour une période de 8 heures à feu doux (Low).

Valeur nutritive (par portion)

  • 527 calories
  • 34 g de protéines
  • 21 g de lipides
  • 48 g de glucides
  • 4 g de fibres
  • 10 g de sucre
  • 753 mg de sodium
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