Recette facile
Ragoût de boulettes
Ingrédients
Préparation
Sur la cuisinière
- Dans un grand bol, mélanger ensemble le porc, l'oignon, la chapelure, l’œuf, la muscade, le clou de girofle, la cannelle et le persil. Saler et poivrer.
- Avec les mains, façonner des boulettes en utilisant environ 15 ml (1 c. à table) de mélange pour chacune.
- Dans une grande casserole, à feu moyen-vif, faire fondre le beurre et y faire dorer les boulettes pendant 5 minutes en les retournant fréquemment. Ajouter le bouillon, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
- Dans un petit bol, délayer la farine dans 60 ml (¼ tasse) d’eau. Ajouter au ragoût et poursuivre la cuisson en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe. Pour faire de la farine grillée maison, il suffit de faire griller de la farine tout usage non blanchie dans une poêle en fonte ou antiadhésive, à feu moyen, en remuant à l’aide d’une cuillère de bois jusqu’à ce qu’elle prenne une teinte couleur caramel. Passer au tamis.
Valeur nutritive par portion
- 351 calories
- 29 g de protéines
- 21 g de lipides
- 12 g de glucides
- 1 g de fibres
- 1 g de sucre
- 720 mg de sodium
