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Recette très facile

Jambon à la bière et à l’érable

2 heures et 30 minutes de cuisson 20 minutes de préparation 8 à 10 portions

Ingrédients

Préparation

Au four

  1. Dans une grande casserole à fond épais, à feu moyen, fondre le beurre. Y faire revenir l’oignon et l’ail. Ajouter la bière, le bouillon, 80 ml (⅓ tasse) de sirop d’érable, la moutarde et les épices. Poivrer. Bien mélanger pour délayer la moutarde. Déposer l’épaule de porc dans la casserole et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen-doux environ 1 heure 30 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.
  2. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  3. Retirer l’épaule de porc de la casserole et la déposer dans un grand plat de cuisson. Enlever le filet autour de la viande.
  4. Remettre la casserole sur le feu et ajouter le reste du sirop d’érable au bouillon de cuisson. Porter à ébullition et laisser réduire du tiers ou jusqu’à ce que le bouillon devienne sirupeux.
  5. Badigeonner la viande avec le bouillon réduit et cuire au four 30 minutes en badigeonnant fréquemment le jambon pendant la cuisson.
  6. Trancher le jambon et servir avec des légumes au choix.

Valeur nutritive par portion

  • 305 calories
  • 29 g de protéines
  • 10 g de lipides
  • 20 g de glucides
  • 0 g de fibres
  • 13 g de sucre
  • 1639 mg de sodium
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