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Recette facile

Côtelettes de porc et salsa mexicaine

10 à 12 minutes de cuisson 30 minutes de préparation 4 portions

Ingrédients

Salsa

Préparation

Sur le BBQ

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F) ou le barbecue à feu élevé.
  2. Dans un bol, mélanger la moitié de l’huile d’olive, 1 gousse d’ail et le vinaigre balsamique. Saler et poivrer. Ajouter les côtelettes et bien les enrober de marinade.
  3. Dans une grande poêle chaude allant au four, à feu moyen-vif ou au barbecue, saisir la viande 2 minutes de chaque côté.
  4. Poursuivre la cuisson au four ou au barbecue en cuisson indirecte de 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré au centre d’une côtelette indique 61 °C (142 °F) pour une cuisson rosée. Réserver sur une assiette. Couvrir de papier d’aluminium et laisser reposer la viande 3 minutes avant de servir.
  5. Entre-temps, dans un bol, mélanger le reste de l’huile (30 ml / 2 c. à table), le reste de l’ail et les ingrédients de la salsa. Saler et poivrer.
  6. Servir les côtelettes et couvrir de salsa.

Valeur nutritive (par portion)

  • 401 calories
  • 29 g de protéines
  • 23 g de lipides
  • 19 g de glucides
  • 2 g de fibres
  • 15 g de sucre
  • 151 mg de sodium
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