Recette facile
Côtes levées laquées à l’érable
Ingrédients
Ingrédients pour marinade sèche
Ingrédients pour la laque à l'érable
Préparation
Au four
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 165 °C (325 °F).
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade sèche. Poivrer généreusement.
- Déposer les côtes levées sur deux grandes feuilles de papier d’aluminium. Frotter les côtes avec la marinade sèche sur toute les faces. Refermer le papier pour bien sceller et déposer le tout sur une grande plaque de cuisson.
- Cuire au four 1 h 30. Cette cuisson peut se faire la veille.
- Entre-temps, pour la laque, dans une casserole moyenne à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter le gingembre et l’ail. Cuire, en remuant, 2 minutes. Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et sirupeuse. Réserver.
- Préchauffer le barbecue à chaleur moyenne ou allumer le gril (broil) du four.
- Retirer les côtes levées du papier d’aluminium et les couper en sections de 5 os chacune, si désiré. Remettre sur la plaque et badigeonner de la laque à l’érable de chaque côté. Griller les côtes levées de 5 à 6 minutes de chaque côté au barbecue ou sur la plaque au four en les badigeonnant de sauce régulièrement.
- Si désiré, servir avec des quartiers d’ananas, d’oignons rouges et de patates douces grillés et une salade de chou maison.
À la mijoteuse
- Couper les côtes levées en sections d’environ 5 os chacune.
- Une fois les côtes levées frottées avec la marinade sèche, les placer dans la mijoteuse à la verticale.
- Couvrir et cuire à haute température (High) 4 heures ou à basse température (Low) 6 heures.
- Suivre les étapes 5 à 8 ci-dessus.
Valeur nutritive par portion
- 867 calories
- 53 g de protéines
- 53 g de lipides
- 43 g de glucides
- 1 g de fibres
- 37 g de sucre
- 1090 mg de sodium
