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Recette facile

Côtelettes de porc à la moutarde de Dijon

15 minutes de cuisson 15 minutes de préparation 4 portions

Ingrédients

Préparation

Sur le BBQ

  1. Dans un plat, fouetter ensemble la moutarde, l’huile, le sirop, le vinaigre, les herbes, les piments et l’ail. Saler et poivrer généreusement. Ajouter les côtelettes de porc et bien les enrober. Couvrir et laisser mariner 1 heure au réfrigérateur.
  2. Préchauffer le barbecue à chaleur moyenne-élevée. Huiler la grille.
  3. Retirer les côtelettes de la marinade. Transférer la marinade dans une petite casserole. Ajouter la crème et porter à ébullition. Laisser mijoter à feu moyen 5 minutes en fouettant régulièrement. Rectifier l’assaisonnement. Réserver la sauce au chaud.
  4. Entre-temps, griller les côtelettes de porc environ 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré au centre d’une côtelette indique 60 °C (140 °F) pour une cuisson rosée. Déposer les côtelettes sur une assiette et laisser reposer 5 minutes.
  5. Griller les asperges 5 minutes, en les retournant, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Griller les tranches de pain et les demi-citrons de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien grillés. Saler et poivrer.
  6. Servir les côtelettes arrosées de la sauce et accompagner des asperges, du pain et des citrons grillés. La sauce est aussi très bonne pour tremper des frites.

Valeur nutritive par portion

  • 694 calories
  • 37 g de protéines
  • 37 g de lipides
  • 57 g de glucides
  • 7 g de fibre
  • 15 g de sucre
  • 1135 mg de sodium
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