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Recette très facile

Longe de porc de BBQ Québec

45 minutes de cuisson 15 minutes de préparation 6 portions

Ingrédients

Préparation

 

 

Sur le BBQ

  1. Remplir un injecteur à viande avec le rhum Rosemont épicé et insérer l’injecteur un peu partout dans la longe de porc pour que le mélange se répande bien.
  2. Enrober la pièce de porc avec les épices Jerk Jamaïcain. Frotter la viande pour que les épices couvrent la surface entière.
  3. Préchauffer le barbecue à 275 °F (135 °C).
  4. Cuire la longe jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré au centre de la pièce indique 55 à 62 °C (130 à 145 °F), soit environ 45 minutes.
  5. Badigeonner la longe de sauce Champion, environ 5 minutes avant la fin de la cuisson.
  6. Trancher la longe pour avoir des morceaux de grosseurs similaires.
  7. Mettre des épices Jerk Jamaïcain, au goût, sur les tranches de longe.
  8. Saisir les tranches de longe sur le BBQ, environ 1 minute de chaque côté.

Valeur nutritive par portion

  • 273 calories
  • 31 g de protéines
  • 8 g de lipides
  • 8 g de glucides
  • 0 g de fibres
  • 4 g de sucres
  • 604 mg de sodium
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