Porc effiloché de BBQ Québec

Sur le BBQ

1. Dans un bol, mélanger le jus de pomme et les épices Caraïbes de BBQ Québec.
2. Remplir un injecteur à viande avec le mélange de jus de pomme et d’épices et insérer l’injecteur un peu partout dans l’épaule de porc pour que le mélange se répande bien.
3. Enrober la pièce de porc avec les épices Kansas de BBQ Québec. Frotter la viande pour que les épices couvrent la surface entière.
4. Préchauffer le barbecue à 225 °F (107 °C).
5. Déposer la viande dans un plat d’aluminium pouvant aller sur la grille du barbecue.
6. Cuire l’épaule dans le barbecue jusqu’à ce que le thermomètre indique 203 °F (95 °C), soit (1 heure à 1 heure 15 minutes par livre d'épaule de porc). Il est important de vous fier à votre thermomètre, c’est ce qui déterminera le temps de cuisson.
7. À la moitié de la cuisson, lorsque la température interne de la viande est à 160 °F (71 °C) , entourer de papier d'aluminium l'épaule ou la déposer dans un creuset fermé pour le reste de la cuisson.
8. Effilocher l’épaule et réserver dans un bol.
9. Ajouter la sauce Funky chili de BBQ Québec à votre porc effiloché. Bien mélanger.
10. Servir en burger ou sur une poutine, accompagner d’une salade de chou.