Recette facile
Osso buco de porc à la mijoteuse de style chaudrée de palourdes
Ingrédients
Préparation
À la mijoteuse
- Dans une grande poêle, à feu vif, chauffer l’huile. Y dorer les jarrets de chaque côté. Saler et poivrer. Déposer dans la mijoteuse.
- Dans la même poêle, à feu moyen, faire revenir le bacon, les poireaux, l’oignon et l’ail environ 10 minutes. Déglacer avec le jus de palourdes et verser dans la mijoteuse. Ajouter le bouillon, les pommes de terre, le maïs et le thym. Saler et poivrer. Couvrir et cuire à puissance élevée 4 heures ou à basse température 6 heures.
- À la fin de la cuisson, verser la crème, le jus de citron et les palourdes dans la mijoteuse. Couvrir et poursuivre la cuisson environ 15 minutes à puissance élevée. Ajouter le persil et bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement et servir.
Valeur nutritive par portion
- 634 calories
- 47 g de protéines
- 36 g de lipides
- 31 g de glucides
- 4 g de fibres
- 5 g de sucres
- 762 mg de sodium
