Recette facile
Carré de porc miel, moutarde et sauge
Ingrédients
Préparation
Au four
- Préchauffer le four, la grille au centre, à 200° C (400 °F).
- Dans un bol, mélanger le miel, la moutarde, les graines de moutarde, le zeste de mandarine et la sauge. Saler et poivrer la pièce de viande ainsi que le mélange à base de miel.
- Dans une poêle bien chaude avec un peu de gras, saisir la viande 2 minutes de chaque côté.
- Dans un plat allant au four, déposer l’ail et les échalotes et ajouter le fond de veau et l’eau dans le fond.
- Disposer le carré de porc dans le plat, verser le mélange préparé sur la pièce de viande.
- Laisser cuire au four environ 40 minutes, selon la cuisson désirée. Pour une cuisson parfaite, le thermomètre doit atteindre 65° C (150° F).
- Servir accompagné d’une poêlée de légumes et d’une bonne purée de pommes de terre.
Valeur nutritive par portion
- 574 calories
- 45 g de protéines
- 19 g de lipides
- 57 g de glucides
- 3 g de fibres
- 44 g de sucre
- 583 mg de sodium
