Recette facile
Spaghetti carbonara
Ingrédients
Préparation
Au four
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin et y répartir les tranches de bacon, côte à côte. Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le bacon soit croustillant. Éponger sur une assiette tapissée de papier absorbant. Réserver 4 tranches pour la garniture et hacher le reste.
- Entre-temps, dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter et réserver.
- Dans une grande poêle, à feu moyen, fondre le beurre et y faire attendrir l’oignon. Ajouter le bacon haché, la crème et bien mélanger. Porter à ébullition et laisser réduire jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Juste au moment de servir, dans un bol, battre 2 jaunes d’œufs à la fourchette et les incorporer à la préparation, dans la poêle. Ajouter les pâtes immédiatement et bien mélanger en réchauffant à feu doux. Rectifier l’assaisonnement.
- Répartir les pâtes dans les assiettes. Garnir de parmesan râpé et d’une tranche de bacon. Vous pouvez servir avec un jaune d'œuf sur le dessus dans une demi-coquille.
Valeur nutritive par portion
- 1090 calories
- 33 g de protéines
- 70 g de lipides
- 83 g de glucides
- 4 g de fibres
- 5 g de sucre
- 1024 mg de sodium
