Recette facile
Carré de porc rôti aux épices et chou braisé
Ingrédients
Chou rouge braisé
Préparation
Au four
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients du mélange d’épices.
- Déposer le carré de porc dans une rôtissoire et le frotter avec le mélange d’épices.
- Cuire au four environ 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré au centre de la viande indique 60 °C (140 °F), pour une cuisson rosée. Retirer le carré du four et couvrir de papier d’aluminium. Laisser reposer 15 minutes.
- Pendant la cuisson du carré de porc, préparer le chou braisé. Dans une grande casserole, fondre le beurre et faire revenir l’oignon et la pancetta de 3 à 4 minutes. Ajouter le reste des ingrédients. Saler et poivrer. Couvrir et cuire à feu minimum environ 40 minutes en remuant fréquemment jusqu’à ce que le chou soit tendre. Rectifier l’assaisonnement.
- Trancher le carré entre les côtes et servir avec le chou braisé.
Valeur nutritive par portion
- 485 calories
- 42 g de protéines
- 19 g de lipides
- 36 g de glucides
- 5 g de fibres
- 28 g de sucre
- 652 mg de sodium
