Recette facile
Escalopes de porc farcies à l’italienne
Ingrédients
Préparation
Au four
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 150 °C (300 °F).
- Dans une grande poêle chaude, à feu moyen, faire dorer les tranches d’aubergine de chaque côté dans 45 ml (3 c. à table) d’huile. Ajouter de l’huile au besoin. Saler et poivrer. Réserver. (Ne pas surcharger la poêle. Dorer quelques tranches d’aubergine à la fois.)
- Sur un plan de travail, étaler les 4 escalopes. Saler et poivrer.
- Sur chaque escalope, déposer une tranche d’aubergine, une tranche de prosciutto et une tranche de fromage.
- Rouler chaque escalope de manière à garder les garnitures à l’intérieur et ficeler chaque rouleau ou fixer à l’aide de cure-dents.
- Dans la même poêle chaude, à feu vif, dorer les rouleaux de tous les côtés dans le reste de l’huile. Déposer les rouleaux dans un plat allant au four et les recouvrir de sauce tomate. Cuire au four de 7 à 8 minutes et servir avec une salade d'épinards.
Valeur nutritive par portion
- 486 calories
- 34 g de protéines
- 31 g de lipides
- 20 g de glucides
- 7 g de fibres
- 11 g de sucre
- 1567 mg de sodium
