Recette facile
Côtelettes de porc au gruyère
Ingrédients
Préparation
Sur le BBQ
- Préchauffer le barbecue à chaleur moyenne ou utiliser une poêle-gril.
- Trancher chaque côtelette à l’horizontale dans le sens de l’épaisseur sans la couper complètement de façon à obtenir une pochette. Badigeonner de moutarde l’intérieur de chaque côtelette et y glisser une tranche de fromage. Refermer. Saler et poivrer les côtelettes des deux côtés et enrober d’huile.
- Saisir les côtelettes au barbecue sur un côté pendant 2 minutes, puis toujours sur le même côté, après une légère rotation pour faire un quadrillage, poursuivre la cuisson 2 minutes. Retourner les côtelettes et quadriller de nouveau de la même façon. Réduire la température à feu doux et cuire jusqu’à ce que le thermomètre inséré au centre d’une côtelette indique 61 °C (142 °F) pour une cuisson rosée. Réserver sur une assiette. Couvrir de papier d’aluminium et laisser reposer la viande 3 minutes avant de servir.
Valeur nutritive par portion
- 308 calories
- 26 g de protéines
- 20 g de lipides
- 5 g de glucides
- 0 g de fibres
- 0 g de sucre
- 421 mg de sodium
