Recette facile
Carré de porc à l’érable
Ingrédients
Préparation
Au four
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Dans une grande poêle, à feu vif, chauffer l’huile et faire dorer le carré de tous les côtés. Saler et poivrer. Réserver le rôti dans une rôtissoire.
- Dans un petit bol, mélanger le beurre, le romarin et 30 ml (2 c. à table) de liqueur d’érable. Poivrer. Enrober le carré du mélange et disposer les légumes tout autour.
- Cuire au four de 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré au centre de la viande indique 60 °C (140 °F) pour une cuisson rosée. Couvrir de papier d’aluminium et laisser reposer 15 minutes.
- Dans une petite casserole, porter à ébullition le bouillon et le reste de la liqueur d’érable. Laisser réduire du tiers. Incorporer la fécule délayée en remuant et laisser épaissir à feu doux environ 2 minutes. Rectifier l’assaisonnement. Placer les légumes dans une assiette de service et y déposer le carré de porc. Pour servir, trancher le carré entre les côtes et napper de sauce.
Valeur nutritive (par portion)
- 587 calories
- 46 g de protéines
- 22 g de lipides
- 32 g de glucides
- 5 g de fibres
- 7 g de sucre
- 419 mg de sodium
