Filets de porc à la sauce Buffalo

Ingrédients

• 2 filets de porc du Québec d’environ 340 g (¾ lb) chacun
• 15 ml 1 c. à table d’huile d’olive
• 2,5 ml 1/2 c. à thé de poudre d’ail
• 2,5 ml 1/2 c. à thé de poudre d’oignon
• 2,5 ml 1/2 c. à thé de sel de céleri

Ingrédients pour la sauce Buffalo

• 75 ml 1/3 tasse de beurre salé, fondu et tiédi
• 60 ml 1/4 tasse de sauce piquante au choix (de type Frank’s RedHot)
• 30 ml 2 c. à table de miel
• 1 ml 1/4 c. à thé de poudre d’ail
• 1 ml 1/4 c. à thé de poudre d’oignon
• 1 ml 1/4 c. à thé de sel de céleri
• Sel et poivre du moulin, au goût

Ingrédients pour la trempette au fromage bleu

• 125 ml 1/2 tasse de fromage bleu, émietté
• 60 ml 1/4 tasse de crème sure
• 60 ml 1/4 tasse de mayonnaise
• 30 ml 2 c. à table de jus de citron
• 5 ml 1 c. à thé de sauce piquante au choix (de type Frank’s RedHot)
• 1 ml 1/4 c. à thé de poudre d’ail
• 45 ml 3 c. à table de persil plat, ciselé
• 45 ml 3 c. à table de ciboulette, ciselée
• Sel et poivre du moulin, au goût