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Recette facile

Filets de porc à la sauce Buffalo

15 minutes de cuisson 15 minutes de préparation 4 portions

Ingrédients

Sauce Buffalo

Trempette au fromage bleu

Préparation

Sur le BBQ

  1. Dans un plat, enrober les filets de porc de l’huile et des épices. Couvrir et laisser macérer 1 heure au réfrigérateur.
  2. Préchauffer le barbecue à chaleur élevée. Huiler la grille.
  3. Pour la sauce Buffalo, dans un bol, fouetter ensemble le beurre, la sauce piquante, le miel et les épices. Saler et poivrer. Réserver la moitié de la sauce Buffalo pour le service. Badigeonner les filets avec un peu du reste de la sauce.
  4. Réduire l’intensité du barbecue à chaleur moyenne. Griller les filets de porc de 12 à 15 minutes en les retournant sur tous les côtés ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré au centre de la viande indique 60 °C (140 °F) pour une cuisson rosée. Badigeonner de la sauce Buffalo pendant la cuisson. Déposer les filets sur une assiette et laisser reposer 10 minutes.
  5. Entre-temps, au robot culinaire, réduire en purée le fromage bleu, la crème sure, la mayonnaise, le jus de citron, la sauce piquante et la poudre d’ail. Transférer dans un bol et ajouter les herbes. Saler et poivrer.
  6. Couper les filets de porc en tranches ou en lanières et les enrober de la sauce Buffalo réservée. Servir les morceaux de filets de porc avec la trempette au fromage bleu et des crudités au choix (carottes, céleri, radis, tomates, poivrons de couleurs variées, pommes, poires, etc.), si désiré.

Au four

  1. Suivre les étapes 1 à 3 ci-dessus.
  2. Dans une grande poêle allant au four à feu moyen-vif, faire dorer les filets de porc 3 minutes de chaque côté dans 15 ml (1 c. à table) d’huile d’olive. Poursuivre la cuisson au four préchauffé à 190 °C (375 °F) de 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré au centre d’un filet indique 60 °C (140 °F) pour une cuisson rosée. Badigeonner de plus de sauce Buffalo pendant la cuisson. Déposer les filets sur une assiette et laisser reposer 10 minutes.
  3. Suivre les étapes 5 et 6 ci-dessus.

Valeur nutritive par portion

  • 562 calories
  • 39 g de protéines
  • 39 g de lipides
  • 12 g de glucides
  • 0 g de fibres
  • 10 g de sucre
  • 1398 mg de sodium
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