Recette facile
Gratin dauphinois au porc
Ingrédients
Préparation
Au four
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans une grande casserole, mélanger les pommes de terre et l’ail, puis couvrir de lait. Saler. Porter à ébullition à feu moyen et laisser mijoter environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites, mais encore ferme. Égoutter dans une grande passoire et réserver.
- Entre-temps, dans une grande poêle antiadhésive, à feu vif, chauffer le beurre et l’huile, puis y faire dorer la moitié des escalopes à la fois, environ 1 minute de chaque côté. Saler et poivrer. Elles seront encore très rosées. Réserver sur une assiette.
- Beurrer un plat de cuisson de 33 x 23 cm (13 x 9 po) et y répartir la moitié des pommes de terre. Saler et poivrer. Parsemer d’un peu de muscade. Y répartir les escalopes. Couvrir avec le reste des pommes de terre.
- Verser la crème sur les pommes de terre et parsemer de noisettes de beurre. Saler et poivrer. Parsemer de muscade.
- Cuire au four environ 1 heure ou jusqu’à ce que le gratin soit bien doré. Terminer sous le grill au besoin.
- Laisser reposer 15 minutes avant de servir. Accompagner d’une salade verte.
La petite touche
- Encore meilleur le lendemain.
Valeur nutritive par portion
- 610 calories
- 24 g de protéines
- 29 g de lipides
- 65 g de glucides
- 5 g de fibres
- 10 g de sucre
- 252 mg de sodium
