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Recette très facile

Filet de porc de BBQ Québec

15 minutes de cuisson 5 minutes de préparation 4 portions

Ingrédients

Préparation

Sur le BBQ

  1. Enrober le filet de porc avec les épices Kansas, Tex-Max et Argentina. Frotter la viande pour que les épices couvrent la surface entière.
  2. Préchauffer le barbecue à 107-121 °C (entre 225 et 275 °F). Créer une zone directe (les brûleurs sont allumés) avec un brûleur ouvert au maximum et une zone indirecte (les brûleurs sont fermés). Si la température du BBQ dépasse 121 °C (275 °F), il suffit de diminuer l’intensité du brûleur.
  3. Saisir le filet de porc 1 minute à 1 minute 30 de chaque côté.
  4. Après la saisie sur un feu vif, déplacer le filet sur la zone de cuisson indirecte.
  5. Badigeonner avec la sauce Citron sucré environ 5 minutes avant la fin.
  6. Laisser cuire lentement 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré au centre de la pièce indique 62 à 65 °C (145 à 150 °F).

Valeur nutritive par portion

  • 120 calories
  • 18 g de protéines
  • 2 g de lipides
  • 7 g de glucides
  • 0 g de fibres
  • 5 g de sucre
  • 444 mg de sodium
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