Recette très facile
Escalopes de porc à l’italienne + Épaule braisée aux haricots
Ingrédients
Communs
Escalopes de porc à l'italienne
Épaule de porc aux haricots
Préparation
Sur la cuisinière
Combinée
- Dans une poêle chaude, faire revenir l’oignon 2 à 3 minutes dans l’huile d’olive.
- Ajouter l’ail, le mélange d’herbes de Provence, le miel, les tomates séchées, le jus de citron et mélanger.
- Séparer ce mélange en 2 parties égales. Déposer séparément dans des bols.
Escalope de porc à l'italienne
- Sur le plan de travail, étaler les 4 escalopes de porc. Sur chaque escalope, répartir une des parties du mélange préparé. Rouler chaque escalope sur elle-même.
- Dans une poêle chaude, faire saisir les rouleaux, 2 minutes de chaque côté.
- Ajouter le vin blanc, le cube de bouillon de légumes, les câpres et laisser réduire de moitié.
- Puis, ajouter la crème, couvrir et laisser cuire à feu doux, 10 minutes. Vérifier l’assaisonnement.
- Saupoudrer de parmesan et ajouter les pâtes cuites.
Au four
Épaule de porc braisée aux haricots
- Préchauffer le four, la grille au centre à 165 °C (325 °F).
- Dans une rôtissoire, déposer l’épaule de porc, ajouter le restant du mélange préparé, les carottes, le céleri, le bouillon, le paprika, couvrir et laisser cuire au four, 5 heures.
- Dans la rôtissoire, à l’aide d’une pince, défaire la viande en morceaux.
- Ajouter les haricots et poursuivre la cuisson au four, à découvert, 20 minutes. Vérifier l’assaisonnement.
Valeur nutritive par portion
- 558 / 526 calories
- 26 g / 45 g de protéines
- 41 g / 21 g de lipides
- 17 g / 39 g de glucides
- 2 g / 11 g de fibres
- 5 g / 6 g de sucre
- 1008 mg / 266 mg de sodium
