Recette très facile
Soupe à l’échine de porc + Carré au cajun
Ingrédients
Communs
Soupe à l'échine
Carré de porc au cajun
Préparation
Sur la cuisinière
Soupe d'échine de porc
- Dans un bol, mélanger l’ail, les oignons, la moutarde, la sauce soya, la cassonade, le thym et le vin blanc. Séparer ce mélange en 2 parties égales, chacune dans un bol.
- Dans une cocotte sur la cuisinière, déposer l’échine, puis répartir une des 2 parties du mélange préparé. Réserver l'autre partie du mélange pour le carré de porc. Ajouter le bouillon, couvrir et laisser cuire à feu doux 5 heures. Ajouter du liquide au besoin en cours de cuisson.
- Retirer la viande de la cocotte. Effilocher la viande à la fourchette. Réserver environ 1 litre (4 tasses) de viande effilochée pour préparer la soupe, puis conserver les surplus au réfrigérateur.
- Dans la cocotte, remettre la viande réservée, les pâtes cuites, les petits pois, le jus de citron et le parmesan. Vérifier l’assaisonnement.
- Servir accompagné de croûtons de pain grillé.
Au four
Carré de porc
- Préchauffer le four, la grille au centre à 200 °C (400 °F).
- Dans une rôtissoire, déposer le carré de porc. Badigeonner la viande de miel et ajouter ensuite le mélange d’épices cajun.
- Ajouter le reste du mélange des ingrédients communs, les pommes de terre grelot, le chou-fleur, l’huile d’olive, le sel et le poivre et laisser cuire au four 45 minutes.
Valeur nutritive par portion
- 824 / 744 calories
- 58 g/ 48 g de protéines
- 25 g / 26 g de lipides
- 78 g / 87 g de glucides
- 10 g / 6 g de fibres
- 18 g / 30 g de sucre
- 1293 mg / 1657 mg de sodium
