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Recette facile

Tournedos de porc

8 à 12 minutes de cuisson 7 à 10 minutes de préparation 4 portions

Ingrédients

Préparation

Sur le BBQ

  1. Enrober les médaillons de porc de bacon précuit et fixer à l’aide de cure-dents.
  2. Préchauffer le barbecue à chaleur moyenne-élevée. Huiler la grille.
  3. Griller les tournedos sur le barbecue, à la poêle ou dans un poêlon-gril à feu moyen, de 8 à 12 minutes. Retourner à mi-cuisson à l’aide d’une spatule. Saler et poivrer.
  4. Retirer les médaillons, réserver sur une assiette, recouvrir de papier d’aluminium et laisser reposer 2 à 3 minutes avant de servir.
  5. Entre-temps, à l'aide d'un robot culinaire, réduire en purée l’échalote, l’ail, le jus de tomate, la sauce tamari, la ciboulette et le gingembre. Saler et poivrer.
  6. Servir les tournedos avec la sauce.

Valeur nutritive par portion

  • 283 calories
  • 30 g de protéines
  • 15 g de lipides
  • 7 g de glucides
  • 4 g de fibres
  • 2 g de sucre
  • 441 mg de sodium
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