Recette très facile
Mijoté de porc cari-coco
Ingrédients
Préparation
Sur la cuisinière
- Dans une grande casserole, mélanger les cubes de porc, l’oignon, la citronnelle, le gingembre, l’ail et le piment. Couvrir avec le bouillon. Saler et poivrer. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement environ 1 heure. Couvrir au besoin.
- Bien égoutter les cubes de porc. Filtrer le bouillon et en réserver 375 ml (1 ½ tasse).
- Dans une grande poêle, à feu moyen-vif, fondre le beurre et y faire revenir les cubes de porc et la pâte de cari. Ajouter le bouillon réservé, le lait de coco et la fécule délayée. Remuer. Porter à ébullition et laisser mijoter de 3 à 4 minutes.
- Incorporer le jus et le zeste de lime. Rectifier l’assaisonnement. Servir et garnir de coriandre fraîche hachée.
Valeur nutritive par portion
- 357 calories
- 29 g de protéines
- 22 g de lipides
- 12 g de glucides
- 3 g de fibres
- 4 g de sucre
- 1662 mg de sodium
