Name: Mijoté de porc à la choucroute
Prep time: 15 min
Cook time: 65 min
Total time: 15 min + 65 min
Yield: 4
Cuisine: Recettes réconfortantes
Ingredients: 454 g 1 lb de cubes à ragoût (épaule) de porc du Québec; 15 ml 1 c. à table d'huile de canola; 2 oignons verts, hachés; 798 ml 1 boîte de 28 oz de choucroute; 200 ml 3/4 tasse de vin blanc; 250 ml 1 tasse de bouillon de volaille; 3 pommes Cortland, épépinées et coupées en quartiers; 1 feuille de laurier; 2 ml 1/2 c. à thé de baies de genièvre écrasées (ou 1 trait de gin) (facultatif); Sel et poivre frais moulu, au goût

Mijoté de porc à la choucroute

65 min de cuisson 15 min de préparation 4 portions

Préparation

Sur la cuisinière

Faire chauffer l'huile dans une casserole à fond épais sur feu moyen-élevé. Faire dorer le porc pendant 3 à 4 min.
Ajouter la choucroute, le vin blanc, le bouillon, le laurier et les baies de genièvre, si désiré. Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter pendant 45 min. Assaisonner au goût.
Au terme de la cuisson, ajouter les oignons verts et les pommes et poursuivre la cuisson 20 minutes à couvert.

Mijoté de porc à la choucroute

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