Name: Brochettes de porc aux pommes
Prep time: 15 minutes
Cook time: 10 à 12 minutes
Total time: 15 minutes + 10 à 12 minutes
Yield: 4 à 6
Cuisine: Produits locaux du Québec
Ingredients: 2 filets de porc du Québec d'environ 340 g (3/4 lb) chacun, coupés en cubes de 2,5 cm (1 po); 60 ml 1/4 tasse de jus de pomme; 30 ml 2 c. à table d'huile d'olive; 30 ml 2 c. à table de cassonade; 30 ml 2 c. à table de mélasse; 30 ml 2 c. à table de sauce soya; 15 ml 1 c. à table de jus de citron; 1 gousse d'ail, hachée; 2,5 ml 1/2 c. à thé d'origan séché; 2 pommes Cortland, coupées en 8 quartiers chacune; 1 oignon rouge, coupé en morceaux de 5 cm (2 po); Sel et poivre du moulin, au goût

Brochettes de porc aux pommes

10 à 12 minutes de cuisson 15 minutes de préparation 4 à 6 portions

Préparation

Sur le BBQ

Dans un plat, mélanger tous les ingrédients sauf les pommes et les oignons.
Bien enrober les cubes de porc. Couvrir et réfrigérer de 1 à 8 heures.
Préchauffer le barbecue à chaleur élevée. Huiler la grille.
Enfiler les cubes de porc sur des brochettes de bois (les brochettes de bois doivent préalablement être imbibées d’eau pendant environ 20 minutes) en alternant avec les quartiers de pommes et les morceaux d’oignon.
Réduire l’intensité du barbecue à feu moyen et griller les brochettes de 10 à 12 minutes en les retournant sur tous les côtés. Saler et poivrer. Servir avec un couscous ou du riz. Accompagner d’une salade verte et des quartiers de citron. Parsemer d’herbes fraîches au goût, si désiré.

Brochettes de porc aux pommes

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