Steaks de longe de porc sur le barbecue

Ingrédients

• 1 kg 2 lb de roti de longe de porc du Québec désossé

Marinade

• 60 ml ¼ tasse d'huile d'olive
• 60 ml ¼ tasse de sauce soya
• 30 ml 2 c. à table de sirop d'érable
• 30 ml 2 c. à table de vinaigre de cidre
• 30 ml 2 c. à table d'épices à steak de Montréal
• 5 ml 1 c. à thé de poudre d'ail

Sauce

• 60 ml ¼ tasse de beurre
• 60 ml ¼ tasse de vinaigre de cidre
• 60 ml ¼ tasse de jus de pomme
• 60 ml ¼ tasse de bouillon de boeuf
• 15 ml 1 c. à table de sirop d'érable
• 1 ml ¼ c. à thé d'épice à steak de Montréal
• 1 ml ¼ c. à thé de poudre d'ail
• Quelques branches de thym ou de romarin
• 15 ml 1 c. à table de farine grillée foncée