Name: Porc gingembre et cari, pomelo et écrasé d’avocat
Prep time: 20 minutes
Cook time: 15 à 20 minutes
Total time: 20 minutes + 15 à 20 minutes
Yield: 4 à 6
Cuisine: Choix équilibré
Ingredients: 675 g 1 1/2 lb de noix de ronde de porc dégraissée, coupée en dés; 125 ml 1/2 tasse de mirin; 60 ml 1/4 tasse de sauce soya; 30 ml 2 c. à table de gingembre frais, râpé finement; 30 ml 2 c. à table de vinaigre de riz; 30 ml 2 c. à table de cari; 2 gousses d'ail, hachées finement; 45 ml 3 c. à table de yogourt; 30 ml 2 c. à table d'huile de canola; 1 avocat; 1/2 lime, le zeste et le jus; Sel, au goût; 4 à 6 portions de riz cuit; Graines de sésame noires, au goût; 1 pomelo, en petits morceaux (ou pamplemousse); Coriandre, au goût

Porc gingembre et cari, pomelo et écrasé d’avocat

15 à 20 minutes de cuisson 20 minutes de préparation 4 à 6 portions

Préparation

Sur la cuisinière

Dans un bol, mélanger le mirin, la sauce soya, le gingembre, le vinaigre de riz, le cari, l’ail et le yogourt.
Ajouter le porc et bien l’enrober de la marinade. Réfrigérer environ 2 heures ou plus. Bien égoutter la viande.
Dans une grande poêle ou dans un wok à feu vif, sauter la viande dans l’huile, en deux ou trois fois, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Écraser à la fourchette l’avocat, ajouter les zestes et le jus de lime. Saler
Servir le porc au gingembre et cari sur du riz. Ajouter les morceaux de pomelo, les graines de sésame noires, la coriandre et l’écrasé d’avocat.

Porc gingembre et cari, pomelo et écrasé d’avocat

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