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Recette facile

Rôti de porc et purée de carottes au gingembre

45 minutes de cuisson 25 minutes de préparation 4 à 6 portions

Ingrédients

Ingrédients pour l'accompagnement

Préparation

Au four

  1. Préchauffer le four à 160 °C (325 °F).
  2. Piquer le rôti avec la pointe d'un couteau pour y insérer l'ail. Dans une poêle allant au four, faire chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d'huile et y saisir le rôti. Réserver le rôti dans une assiette et saupoudrer généreusement de paprika, sel et poivre. Ajouter les légumes dans la poêle et les enrober avec 30 ml (2 c. à soupe) d'huile. Assaisonner.
  3. Remettre le rôti dans la poêle et cuire au four de 35 à 40 min ou jusqu'à ce que le thermomètre indique 55 °C (131 °F). Au terme de la cuisson, retirer les légumes. Peler les morceaux de poivron. Retirer le rôti du four et laisser reposer le temps de finir la purée de carottes.
  4. Dans une petite casserole, faire réduire le vin de moitié. Broyer tous les légumes rôtis au mélangeur, ajouter la réduction de vin et le vinaigre. Actionner le mélangeur et ajouter graduellement le reste de l'huile d'olive suivi de l'eau et du gingembre. Assaisonner généreusement et réchauffer au besoin.

Valeur nutritive (par portion)

  • 369 calories
  • 29 g de protéines
  • 23 g de lipides
  • 7 g de glucides
  • 2 g de fibres
  • 3 g de sucres
  • 156 mg de sodium
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