Recette facile
Joues de porc braisées à la bière et au sirop d’érable
Ingrédients
Préparation
Au four
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 160 °C (325 °F).
- Dans une grande poêle allant au four, à feu moyen-vif, chauffer l’huile canola et y faire dorer les joues de chaque côté, la moitié à la fois. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
- Déglacer la poêle avec la bière. Ajouter le sirop d’érable, les oignons, les carottes, le céleri et l’ail, puis laisser réduire de moitié. Remettre les joues dans la poêle. Ajouter le fond de veau, le persil, le thym et le laurier. Porter à ébullition. Couvrir et cuire au four environ 2 heures 30 minutes ou jusqu’à ce que les joues soient très tendres.
- Retirer les joues et les légumes de la poêle et les déposer dans un plat, puis jeter les herbes. Faire réduire le jus de cuisson jusqu’à ce qu’il devienne légèrement sirupeux. Remettre les joues, les légumes et le bouillon dans la poêle et réchauffer. Rectifier l’assaisonnement. Accompagner de riz à grains longs.
À la mijoteuse
- Cette recette est aussi délicieuse à la mijoteuse. Suivre les étapes 1 à 3 et au moment de poursuivre la cuisson, transférer le tout dans la mijoteuse.
- Couvrir et cuire 6 heures à basse température ou 4 heures à puissance élevée. Après la cuisson, faire réduire le jus de cuisson dans une casserole, comme indiqué dans la recette.
Valeur nutritive (par portion)
- 524 calories
- 30 g de protéines
- 22 g de lipides
- 46 g de glucides
- 1 g de fibres
- 36 g de sucre
- 198 mg de sodium
