Recette facile
Burgers de porc AlPastor de Jean Piquant
Ingrédients
Galettes
Purée d'avocats
Petits oignons marinés
Garnitures au choix
Préparation
Sur la cuisinière
Galettes
- Dans un grand bol, mélanger le porc haché avec toutes les épices et le sel.
- Travailler la préparation à la main ou à la spatule jusqu’à ce que les ingrédients soient bien incorporés.
- Diviser le mélange en 4 portions égales et façonner les galettes.
- Faites cuire les burgers sur le gril ou une poêle chaude, 6 à 8 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits.
Purée d'avocats
- Couper les avocats en deux, retirer le noyau et récupérer la chair dans un bol.
- Écraser la chair à la fourchette jusqu’à l’obtention d’une purée.
- Ajouter le jus de lime, le sel et la sauce piquante selon votre goût.
- Mélanger bien et réserver au frais jusqu’au montage des burgers.
Petits oignons marinés
- Placer les tranches d’oignon dans un petit bol ou un bocal.
- Mélanger l’eau, le vinaigre et le sel, puis verser sur les oignons.
- Laisser mariner au moins 30 minutes (idéalement 1 heure) avant de servir.
Montage
- Faites griller les tranches d’ananas sur le gril ou dans une poêle.
- Faire légèrement griller les pains briochés.
- Sur chaque pain, déposer une galette de porc, une tranche d’ananas grillée, un peu de purée d’avocats, des oignons marinés, de la coriandre, et une cuillère de crème sure ou de yogourt grec.
- Ajouter la sauce piquante selon votre goût, refermer le burger et servir immédiatement.
