Recette facile
Bavette de porc barbecue, chimichurri au poivron vert
Ingrédients
Ingrédients pour le chimichurri au poivron vert
Préparation
Sur le BBQ
Préparation du chimichurri
- Préchauffer le four, grille au centre, à 350 °F.
- Sur une plaque allant au four, déposer les deux moitiés de poivron et faire cuire jusqu'à ce que le poivron soit tendre au toucher. À l'aide d'un robot culinaire, réduire en purée le poivron, l'ail, l'échalote, les herbes, l'origan, la moitié du piment jalapeno, le jus et le zeste de lime.
- Ajouter graduellement l'huile d'olive et le vinaigre balsamique jusqu'à l'obtention d'une texture onctueuse. Assaisonner au goût. Pour un goût plus relevé, ajouter l'autre moitié du piment jalapeno et le piment de Cayenne.
Préparation des bavettes
- Dans un bol, mélanger les herbes dans l’huile d’olive, ajouter les bavettes et laisser mariner durant 12 heures.
- Préchauffer le barbecue à intensité maximale.
- Retirer les bavettes de la marinade, les déposer sur une grille et les laisser s'égoutter 5 minutes.
- Disposer les bavettes sur la grille très chaude du barbecue et faire griller 2 minutes par côté ou selon la cuisson désirée, en les retournant de temps en temps pour imprimer un quadrillé sur la viande.
- Badigeonner les bavettes de chimichurri et servir.
Valeur nutritive (par portion)
- 835 calories
- 36 g de protéines
- 74 g de lipides
- 7 g de glucides
- 2 g de fibres
- 3 g de sucres
- 163 mg de sodium
