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Sandwichs roulés au porc et rémoulade

Niveau de
difficulté
Photo de la recette de Sandwichs roulés au porc et rémoulade

Suggestion d’accompagnement

Accompagner de crudités ou de taboulé.

Valeurs nutritives par portion

  • 444 Calories
  • 25 g Protéines
  • 28 g Glucides
  • 25 g Matières grasses
  • 10 minutes Préparation
  • 6 à 12 minutes Cuisson
    Attente
    15 minutes à 8 heure
  • 4 à 6 Portions

Coupes

  • Côtelette et steak de longe

Ingrédients

4 Côtelettes de porc du Québec désossées (milieu de longe), de 2 cm (3/4 po) d'épaisseur 4
1/2 tasse Sauce dijonnaise 125 ml
1 c. à table Vinaigre de vin blanc 15 ml
1 Échalote française, hachée finement 1
3/4 tasse Radis, tranchés finement 190 ml
3/4 tasse Courgette râpée ou en julienne 190 ml
1/4 tasse Persil plat,haché 50 ml
4 Grandes tortillas de blé 4
4 Grandes feuilles de laitue frisée 4
Au goût Sel et poivre du moulin Au goût

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger la dijonnaise, le vinaigre et l'échalote. Poivrer.
  2. Placer les côtelettes dans un plat et les enrober avec la moitié de la sauce. Réserver. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur de 15 minutes à 8 heures. Réserver le reste de la sauce au réfrigérateur.
  3. Griller sur le barbecue à chaleur moyenne, sous le gril (broil) du four ou dans un poêlon-gril pendant environ 6 minutes. Retourner à mi-cuisson. Saler et poivrer.
  4. Réserver sur une planche à découper. Laisser reposer 10 minutes. Émincer les côtelettes.
  5. Entre-temps, préparer la rémoulade. Dans un bol, mélanger les radis, la courgette, le persil et la sauce réservée. Saler et poivrer.
  6. Sur un plan de travail, étaler les tortillas et répartir la viande. Garnir de laitue et de la rémoulade.
  7. Replier les extrémités des tortillas vers le centre et rouler fermement. Fixer à l’aide de cure-dents.

variante

Vous pouvez remplacer la sauce dijonnaise du commerce par 125 ml (½ tasse) de mayonnaise régulière mélangée à 30 ml (2 c. à table) de moutarde de Dijon.

note

Vous pouvez remplacer les côtelettes par un filet ou de la bavette de porc.