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Salade repas d'orge au porc et aux fruits

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Photo de la recette de Salade repas d'orge au porc et aux fruits

Valeurs nutritives par portion

  • 473 Calories
  • 30 g Protéines
  • 50 g Glucides
  • 18 g Matières grasses
  • 20 minutes Préparation
  • 6 à 8 minutes Cuisson
  • 4 Portions

Coupes

  • Côtelette et steak de longe

Ingrédients

4 Tournedos ou côtelettes de porc du Québec désossées 4
3 tasses Orge perlé ou mondé, cuit et refroidi 750 ml
3 tasses Laitues variées, épinards, roquette ou autres au choix 750 ml
1/4 tasse Oignon rouge haché 60 ml
1/4 tasse Coriandre fraîche hachée grossièrement 60 ml
1 tasse Concombre coupé en dés 250 ml
1 tasse Fraises coupées en quartiers 250 ml
1 tasse Pêches coupées en dés 250 ml

Vinaigrette

1/4 tasse Huile de canola 60 ml
1/4 tasse Jus d'orange 60 ml
1 c. à table Moutarde de Dijon 15 ml
1 c. à thé Poudre ou pâte de cari 5 ml
1 Gousse d'ail, hachée 1
Au goût Sel et poivre du moulin Au goût

Préparation

  1. Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
  2. Dans un bol, combiner les ingrédients de la vinaigrette et assaisonner au goût.
  3. Badigeonner le porc et cuire sur le barbecue 3 à 4 minutes de chaque côté selon l'épaisseur.
  4. Ajouter le reste des ingrédients dans le bol de vinaigrette.
  5. Bien mélanger et servir immédiatement avec le porc chaud entier ou tranché.