Brownie au bacon Las Olas

Niveau de
difficulté

Coupes

4 à 8	Tranches de bacon	4 à 8
4	Œufs	4
13 c. à table	Sucre	200 g
14 c. à table	Sucre brun	210 g
15 c. à table	Beurre fondu	225 g
12 c. à table	Cacao en poudre	180 g
2 c. à thé	Extrait de vanille liquide brune	10 ml
4 c. à table et 1 c. à thé	Farine	70 g

Préchauffez le four à 300 degrés.
Tamisez ensemble tous les ingrédients secs : le sucre, la cassonade, la farine, le sel et le cacao.
Cassez les œufs dans un grand bol. Battez les œufs au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
À vitesse lente, incorporez les ingrédients secs aux œufs. Une fois le mélange homogène, ajouter la vanille puis très lentement, incorporez le beurre fondu.
Ajoutez le bacon à l'aide d'une spatule.
Faites chauffer le tout durant 45 minutes ou jusqu'à ce que le centre du brownie soit ferme.
Laissez refroidir et dégustez! NB: Vous pouvez remplacer une partie du beurre par le gras fondu du bacon, en l'ayant tamisé au préalable. Il est bien important d'enlever les impuretés brulées de la cuisson.