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Courges spaghetti farcies à la bolognaise de porc

Niveau de
difficulté
Photo de la recette de Courges spaghetti farcies à la bolognaise de porc
  • 25 minutes Préparation
  • 70 minutes Cuisson
  • 4 à 6 Portions

Coupes

  • Porc haché

Ingrédients

3/4 lb Porc haché du Québec 340 g
2 à 3 Courges spaghetti moyennes d'environ 700 g chacune 2 à 3
3 c. à table Huile d'olive 45 ml
1 Oignon, coupé en dés 1
2 Gousses d'ail, écrasées 2
1 Carotte, coupée en dés 1
1 c. à thé Origan séché 5 ml
1 c. à thé Basilic séché 5 ml
1/4 c. à thé Flocons de piment fort broyés 1 ml
1 boîte de 14 oz Tomates en dés 1 boîte de 398 ml
1 tasse Sauce tomate 250 ml
1/2 Poivron rouge, épépiné et coupé en dés 1/2
1 tasse Fromage d'ici, râpé (gouda, ou autre au choix) 250 ml
Au goût Persil plat, ciselé Au goût
Au goût Sel et poivre du moulin Au goût

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin.
  2. Couper les courges en deux dans le sens de la longueur. Retirer les graines à l’aide d’une cuillère. Arroser l’intérieur des courges avec 15 ml (1 c. à table) d’huile. Saler et poivrer. Placer les courges, la face coupée, sur la plaque de cuisson. Cuire au four jusqu’à ce que les courges soient tendres, soit environ 40 minutes.
  3. Détacher délicatement les filaments des courges à l’aide d’une fourchette tout en les laissant dans les pelures. Réserver.
  4. Entre-temps, préparer la sauce. Dans une grande casserole, à feu moyen-élevé, chauffer le reste de l’huile et y faire attendrir, l’oignon, la carotte, le céleri et l’ail avec l’origan, le basilic et le piment. Ajouter la viande et faire revenir environ 3 minutes en l’émiettant à l’aide d’une cuillère de bois. Saler et poivrer généreusement.
  5. Ajouter les tomates, la sauce tomate, le poivron et porter à ébullition. Laisser mijoter à demi-couvert environ 30 minutes, en remuant fréquemment. Rectifier l’assaisonnement.
  6. Répartir la sauce dans les courges. Garnir de fromage. Cuire au four 10 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et que les courges soient chaudes. Passer sous le gril pour dorer, si désiré. Parsemer de persil.